Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị men nở. Hòa men nở với 50ml nước ấm và 1 thìa cà phê đường, khuấy đều để men nở có thể hoạt động. Để hỗn hợp này nghỉ khoảng 10-15 phút cho men nổi bọt, dấu hiệu cho thấy men đã hoạt động tốt. Đây là bước quan trọng giúp vỏ bánh bao nở xốp, mềm mịn. Xem thêm các sản phẩm bánh chất lượng cao VIVA BAKERY tại https://vivabakery.vn/huong-dan-bao-quan-banh-croissant/ Sau khi men nở đã sẵn sàng, cho bột mì, muối và đường vào một thau lớn. Trộn đều các nguyên liệu khô này, sau đó thêm sữa tươi, dầu ăn và men nở đã pha vào. Dùng tay hoặc máy trộn bột để kết hợp tất cả nguyên liệu lại với nhau, tạo thành một khối bột dẻo và mịn. Hỗn hợp bột phải không dính tay và dễ nhào. Xem thêm các sản phẩm bánh chất lượng cao VIVA BAKERY tại https://vivabakery.vn/meo-lam-croissant-nhan-trung-muoi/ Tiếp theo, lấy khối bột ra và nhào mạnh tay trong khoảng 10-15 phút. Việc này giúp bột trở nên mịn màng và đàn hồi, đồng thời kích hoạt gluten trong bột, tạo nên độ dẻo cho vỏ bánh bao. Bột khi nhào xong phải mềm mịn và không bị dính tay. Xem thêm các sản phẩm bánh chất lượng cao VIVA BAKERY tại https://vivabakery.vn/bi-quyet-lam-croissant-nhan-pho-mai/ Để bột nở, bạn hãy đậy khối bột bằng một khăn vải sạch và để ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ. Bột sẽ nở gấp đôi kích thước ban đầu. Quá trình này rất quan trọng vì nó giúp vỏ bánh bao được mềm mịn và xốp hơn. Để làm nhân bánh, bạn cho một ít dầu ăn vào chảo và phi hành tím cho đến khi hành thơm và chuyển sang màu vàng. Sau đó, thêm thịt heo băm vào xào chín. Nêm gia vị với hạt nêm, tiêu và nước mắm cho vừa ăn. Khi thịt heo chín, thêm nấm hương vào xào cùng vài phút cho thấm gia vị. Bạn có thể thay thế thịt heo bằng thịt gà hoặc tôm nếu thích.
