chả bò đà nẵng loại đặt biệt cho ngày Tết 2016. Từng miếng chả ngòn ngọt nhưng không béo, lại đậm đà sở hữu mùi thơm đặc thù khó quên, làm đắm lòng thực khách dù sành ăn hay dễ tính. 1 món đặc sản tự hào của người Đà Nẵng, đã được công nhận là top 10 đặc sản nem chả nức tiếng của Việt Nam. Ai đến Đà Nẵng cũng nỗ lực tìm cho được ko ít thì phổ biến những đòn chả hấp dẫn mang hương vị ngọt dịu rất riêng này về khiến quà. phương pháp khiến chả bò không quá công phu, cầu kỳ nhưng làm sao để người ăn nhớ mãi thì không phải dễ. thứ 1 là khâu sắm nguyên liệu. Muốn chả bò ngon phải tậu thịt bò còn tươi nguyên màu đỏ thẫm, đã lọc hết gân. Dưới đôi bàn tay tài hoa của đầu bếp, cả khối thịt tươi được xắt gọn thành từng miếng vuông vức, mỏng và đều tăm tắp. Chế biến chả bò vững chắc không thể thiếu ngũ vị: đường, nước mắm, ớt, hành lá, tiêu và ít mỡ hoặc dầu ăn để chả thơm ngon, béo ngậy. Sau đó trộn tất cả hỗn hợp gia vị này vào thịt bò đã xắt và xay nhuyễn. Để gia vị thấm đều, người đầu bếp buộc phải xay từng nắm thịt rồi cho vào máy đánh tơi trong khoảng 10 phút, thật mịn, thật nhuyễn. Chả được gói bằng lá chuối đã rửa sạch và lau khô trước ấy để giữ độ mềm, sao cho lúc gói lá ko bị gãy, đòn chả được tròn đầy, chắc. Từng tảng thịt bò xay được gói lại trong lớp lá chuối xếp chồng lên nhau một cách khéo léo. Nhìn người ta quấn dây từng vòng quanh khúc chả tròn căng như các cái kẹo khổng lồ, ai mà không khỏi thích thú muốn tự tay gói lấy một đòn? Gói xong, chả được gần vào nồi lớn đổ nước xâm xấp. Qua 1 giờ đồng hồ, tiếng nước sôi lùng bùng trong nồi cũng là khi chả đã được luộc chín tới. những khoanh chả bò đổi dần sang màu xanh sẫm, lại thơm phức mùi lá chuối làm bạn chỉ muốn mau mau được bóc lớp vỏ bên ngoại trừ để thưởng thức các gì ngọt ngào bên trong. Nhưng hãy khoan, khi nhấc nồi xuống, bạn bắt buộc vớt đòn chả ra ngay và để ít phút cho ráo nước. Muốn giữ được vị ngon ngọt của thịt bò cũng như mùi thơm hấp dẫn của gia vị thì chỉ bắt buộc luộc chả trong khoảng 40 - 60 phút. Khoảng thời gian này vừa đủ để chả chín đều, căng mẩy. nếu nhanh quá thì chả bị tái, lâu quá chả lại bị rỗ khắp bề mặt mất ngon.
