Đầu tư nhượng quyền thành công trong ngành F&B: Hành trang & chiến lược cần biết

Ngành F&B (Food & Beverage) ở Việt Nam đang tăng trưởng mạnh nhờ dân số trẻ, mức sống nâng cao và nhu cầu trải nghiệm ẩm thực đa dạng. Đây là thị trường đầy tiềm năng cho mô hình nhượng quyền thương hiệu. Tuy nhiên, để có thể đầu tư nhượng quyền thành công, nhà đầu tư cần hiểu rõ đặc thù ngành, chuẩn bị hành trang kỹ lưỡng và xây dựng chiến lược vận hành phù hợp. Hãy cùng Yi He Tang tìm hiểu về nhượng quyền F&B và hành trang cần chuẩn bị nhé!



Đặc thù ngành F&B ảnh hưởng đến nhượng quyền
Hiện nay, thị trường F&B Việt Nam đang duy trì đà tăng trưởng mạnh mẽ, với quy mô ước đạt hơn 30 tỷ USD vào năm 2025 (theo báo cáo của Statista). Xu hướng tiêu dùng thay đổi nhanh chóng, đặc biệt là ở giới trẻ và Gen Z - nhóm khách hàng chiếm tỷ trọng lớn, ưa chuộng trải nghiệm mới lạ, tiện lợi và đề cao sức khỏe. Bên cạnh đó, sự cạnh tranh cũng ngày càng gay gắt khi nhiều thương hiệu quốc tế và nội địa cùng tham gia, đòi hỏi nhà đầu tư không chỉ có sản phẩm tốt mà còn phải xây dựng dịch vụ chuyên nghiệp và chiến lược marketing sáng tạo để giữ chân khách hàng.

Ngành F&B có sức hút lớn nhưng cũng tiềm ẩn nhiều thách thức. Chi phí đầu tư ban đầu và chi phí vận hành thường cao, trong khi biên lợi nhuận không phải lúc nào cũng ổn định. Vị trí kinh doanh đóng vai trò quan trọng, bởi lưu lượng khách hàng và khả năng hiển thị thương hiệu phụ thuộc nhiều vào mặt bằng.

Ngoài ra, thói quen tiêu dùng tại Việt Nam thay đổi nhanh chóng. Khách hàng ngày càng quan tâm đến trải nghiệm, khẩu vị địa phương và dịch vụ thân thiện. Việc đảm bảo chất lượng đồng nhất giữa các cửa hàng trong chuỗi cũng là thách thức lớn, bởi chỉ cần một điểm yếu có thể ảnh hưởng đến toàn bộ thương hiệu.



Hành trang cần chuẩn bị để đầu tư nhượng quyền thành công
Để tham gia vào thị trường F&B đầy cạnh tranh, nhà đầu tư không chỉ cần vốn mà còn phải chuẩn bị một “hành trang” toàn diện. Đây là nền tảng quyết định đến việc vận hành thuận lợi và phát triển bền vững.

Khả năng tài chính vững vàng
Nhượng quyền trong ngành F&B thường đòi hỏi chi phí đầu tư ban đầu lớn. Nhà đầu tư cần dự trù:

- Phí nhượng quyền và bản quyền thương hiệu (royalty fee).

- Chi phí xây dựng cửa hàng: thiết kế, nội thất, thiết bị chế biến và bán hàng.

- Chi phí vận hành ban đầu: nguyên liệu, tuyển dụng nhân viên, marketing khai trương.

- Quỹ dự phòng rủi ro để duy trì hoạt động trong 6 - 12 tháng đầu tiên khi doanh thu chưa ổn định.

Việc tính toán kỹ dòng tiền giúp bạn xác định được thời gian hoàn vốn và tránh rơi vào tình trạng “thiếu hơi” khi kinh doanh.



Nghiên cứu thị trường và khách hàng mục tiêu
Trước khi mở cửa hàng, bạn cần hiểu rõ thị trường xung quanh:

- Khảo sát hành vi khách hàng: độ tuổi, thu nhập, sở thích ăn uống, khả năng chi trả.

- Phân tích khu vực kinh doanh: lưu lượng người qua lại, mức độ cạnh tranh, sự hiện diện của các thương hiệu khác.

- Định vị thương hiệu: bạn muốn phục vụ phân khúc bình dân, trung cấp hay cao cấp?

Nghiên cứu thị trường giúp bạn lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp và tránh rủi ro mở cửa hàng ở nơi ít khách.



Lựa chọn đối tác nhượng quyền uy tín
Một thương hiệu mạnh, được xây dựng trên nền tảng sản phẩm tốt và hệ thống quản lý bài bản sẽ giảm bớt gánh nặng cho nhà đầu tư. Khi lựa chọn đối tác, hãy xem xét:

- Kinh nghiệm và uy tín thương hiệu trên thị trường.

- Cam kết hỗ trợ từ franchisor: đào tạo nhân sự, marketing, cung ứng nguyên liệu.

- Minh bạch hợp đồng: quy định rõ ràng về quyền lợi, trách nhiệm, phí nhượng quyền và các điều khoản chấm dứt.

Một hợp đồng rõ ràng và mối quan hệ hợp tác bền chặt chính là chìa khóa để vận hành lâu dài.



Xây dựng đội ngũ nhân sự chất lượng
Nhân sự là “bộ mặt” của thương hiệu. Nhà đầu tư cần:

- Tuyển chọn quản lý có kinh nghiệm trong ngành dịch vụ.- Đào tạo nhân viên theo tiêu chuẩn thương hiệu: từ kỹ năng phục vụ, quy trình chế biến, đến cách giao tiếp với khách hàng.- Tạo động lực làm việc: lương thưởng hợp lý, môi trường thân thiện, cơ hội phát triển nghề nghiệp.

Một đội ngũ ổn định, gắn bó sẽ giúp cửa hàng hoạt động trơn tru và giữ chân khách hàng lâu dài.

Chuỗi cung ứng và nguồn nguyên liệu ổn định
Đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất giữa các cửa hàng là thử thách lớn nhất khi nhượng quyền. Vì vậy:

- Nguồn nguyên liệu cần được chuẩn hóa theo quy định của thương hiệu.

- Hợp đồng dài hạn với nhà cung cấp uy tín để tránh biến động giá.

- Tuân thủ nghiêm ngặt an toàn vệ sinh thực phẩm, bởi chỉ một sự cố nhỏ cũng có thể ảnh hưởng tới uy tín thương hiệu.



Marketing và chiến lược thương hiệu
Một cửa hàng mới mở sẽ khó có khách nếu không có kế hoạch truyền thông. Hành trang marketing bao gồm:

- Kế hoạch khai trương hấp dẫn: ưu đãi, khuyến mãi, sự kiện đặc biệt.- Chiến lược marketing địa phương: tận dụng mạng xã hội, cộng đồng khu vực, KOL/Influencer.- Xây dựng trải nghiệm khách hàng: không gian, dịch vụ và chương trình khách hàng thân thiết.

Marketing không chỉ giúp thu hút khách hàng mới mà còn duy trì sự gắn kết lâu dài.

Nói cách khác, hành trang để đầu tư nhượng quyền thành công trong ngành F&B không chỉ là vốn mà còn là sự chuẩn bị toàn diện từ tài chính, thị trường, đối tác, nhân sự, nguyên liệu đến chiến lược marketing. Đây là nền móng giúp nhà đầu tư giảm thiểu rủi ro, tối ưu hiệu quả và mở ra cơ hội phát triển bền vững.

Đầu tư nhượng quyền F&B là cơ hội lớn nhưng nhiều thách thức, đòi hỏi chuẩn bị kỹ lưỡng về tài chính, nhân sự, thị trường và thương hiệu. Yi He Tang - thương hiệu trà sữa nướng quốc tế tại Việt Nam mang đến mô hình kinh doanh tối ưu, sản phẩm khác biệt cùng chính sách hỗ trợ toàn diện. Liên hệ ngay với Yi He Tang để được tư vấn chi tiết về chính sách nhượng quyền và đồng hành phát triển bền vững.